进入烧烤消费旺季，山东牛羊肉量价齐升，猪肉价格环比回升1.60%

发布时间：2026-07-16 16:56:06 来源：威能网 作者：综合

随着气温回升，进入价齐户外休闲、烧烤山东升猪升夜市经济复苏，消费烧烤消费全面进入传统旺季，旺季牛羊肉市场正式迎来季节性消费高峰。牛羊山东省畜牧总站发布的肉量肉最新统计数据显示，本周全省牛羊肉量价齐升，格环其中，进入价齐羊肉均价为77.60元/公斤，烧烤山东升猪升同比升高6.14%，消费环比升高0.91%。旺季此外，牛羊猪肉价格继续走高，肉量肉周均价为19.69元/公斤，格环环比回升1.60%。进入价齐

当前，牛羊肉市场交易量与销售价格同步保持稳步回升态势，产业链上下游行情联动走强，养殖端盈利水平稳步改善，行业运行态势稳中向好。

据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高6.43%，环比回升0.34%；羊肉市场交易量同比升高4.56%，环比回升1.41%。牛肉均价小幅走高，本周为68.38元/公斤，同比升高10.11%，环比回升0.53%。

调研显示，每年春季烧烤旺季启动后，牛羊肉销量会出现明显增长，尤其是适合烧烤的羊肋条、牛上脑等产品，销量增幅显著，部分烧烤店牛羊肉进货量较淡季增加30%左右，直接拉动牛羊肉需求提升，推动价格触底回升。

据监测，本周全省羊粮比价为12.00:1，同比升高2.83%，环比升高0.58%，其中绵羊自繁自育每只盈利约170元，集中育肥每只盈利约120元；山羊自繁自育每只盈利约220元，集中育肥每只盈利约160元。

后市来看，随着气候持续转暖，烧烤、夜市、户外餐饮消费将进入常态化高位运行，牛羊肉终端消费需求将持续保持旺盛态势，预计短期牛羊肉产品价格将延续小幅回升、稳步上行的运行走势。

猪价继续小幅反弹。据监测，本周全省肥猪出栏均价为10.43元/公斤，同比降低31.52%，环比回升3.57%，其中最低价为9.60元/公斤。猪肉价格继续走高，周均价为19.69元/公斤，同比降低27.21%，环比回升1.60%。

本周生猪养殖亏损额度继续收窄。当前全省猪粮比价为4.26:1，同比降低34.30%，环比升高3.57%。按出栏体重110公斤/头测算，第18周自繁自养头均亏损约300元，外购仔猪育肥模式头均亏损约350元，行业亏损幅度收窄。这有效提振了养殖端信心，部分养殖户抵触低价出栏的情绪进一步升温，为近期猪价提供了一定支撑。

鸡蛋价格弱势回落。本周，全省鸡蛋周销售均价为8.42元/公斤，同比升高13.17%，环比降低0.24%。当前，全省蛋料比价为2.83:1，同比升高12.30%，环比降低0.24%。蛋料比价回落，蛋鸡养殖的盈利收窄。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖仍处于小幅盈利区间。

生乳价格小幅向上，创年内新高。本周生乳平均价格为3.07元/公斤，同比升高0.66%，环比升高0.33%。价格小幅升高，体现出当前市场供需双向调整的阶段性成效，但行业基本面下行压力仍未根本缓解，供需宽松格局未发生实质性改变。

玉米价格企稳，豆粕和小麦麸价格弱势回落。本周，全省玉米均价为2.45元/公斤，同比升高4.26%，环比持平；豆粕价格为3.12元/公斤，同比降低14.75%，环比降低1.27%；小麦麸价格为1.83元/公斤，同比升高3.98%，环比降低0.54%。

记者:苏冉 摄影:苏冉 编辑:陈彤彤 校对:汤琪

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