再次提醒！野生蘑菇风险高，切勿采食保安全

发布时间：2026-07-16 18:55:35 来源：威能网 作者：休闲

【来源：阳西微报】

近期，再次阳西县降雨较多、提醒湿度较大，野生正是蘑菇菌类生长旺盛期，也是风险误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒的高发期。阳西县市场监督管理局提醒大家：为预防食用野生毒蘑菇中毒事故的高切发生，请广大群众不采、勿采不买、食保不食野生蘑菇。安全

一、再次充分认识野生毒蘑菇的提醒危害

毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、野生季节、蘑菇品种和生长条件的风险不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，高切有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

二、有效防范野生毒蘑菇中毒风险

一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。因此，不采、不买、不食野生蘑菇是预防野生蘑菇中毒的最好办法。

不采摘。踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。

不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

不食用。为避免发生中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

以下是广东地区常见的有毒野生蘑菇，大家来认识一下吧。

三、科学做好中毒后的应急处置

目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。

同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。

再次提醒！！！

野生蘑菇风险高

为了您和家人的健康安全

请务必远离野生蘑菇！

来源： 阳西县市场监督管理局

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