科研向下扎根 产业向上生长 “水果自由”背后的云南底气

发布时间：2026-07-16 12:48:50 来源：威能网 作者：热点

五月的水果自由昆明教场中路，蓝花楹紫瀑垂落。科研2026昆明蓝花楹文化旅游季期间，向下向上五华区把赏花与尝果串联起来，扎根在“滇风盛夏季 果‘燃’很疯狂”水果节上，产业蓝莓、生长青柚、背后澳洲坚果、南底牛油果等高原特色农产品摆满展台。水果自由试吃的科研人一拨接一拨，询价、向下向上下单、扎根拍短视频的产业声音混在一起，空气里有花香，生长也有果香。背后

从“赏花热”到“尝果热”无缝衔接，热闹背后，是一群扎根科研、种植和销售一线的“云果人”，用几十年的坚守，把一粒粒种子、一株株幼苗，一步步变成富民产业，勾勒出云南高原特色农业由“种得出”向“种得优、卖得好、链得长”持续跃升的图景。

好果子不是“碰巧长出来的”

“今天我们能比较轻松地谈‘云果自由’，背后是几代科研人员几十年一点点做出来的。”云南省德宏热带农业科学研究所副研究员郭铁英回忆，60多年前的云南咖啡科研一穷二白。为了攻克致命的咖啡锈病，科研人员从一株偶然发现的黄果咖啡植株出发，肩挑手提、日夜观察，整整熬了17年，终于培育出“德热132”，让云南咖啡彻底拥有了本土风味。

澳洲坚果同样如此。云南省热带作物科学研究所助理研究员马尚玄说，1981年，老一辈专家从广东湛江引进5株澳洲坚果幼苗，为了让“外来果”真正变成“本土果”，科研人员在景洪建国家级种质资源圃，收集全球236份种质、8000多份材料，反复比对抗旱、抗风、果仁品质。临沧、德宏、普洱等地试验多年，筛选出适宜云南不同区域种植的优良品种。如今，云南澳洲坚果种植面积已超过430万亩，一步步成长为特色优势产业。

“我第一次在红河的山里见到青柚时，还以为果子没熟。”云南省红河热带农业科学研究所副研究员赵东兴笑着说。后来，团队逐渐认识到这种果实青皮、风味清甜、品质独特的资源价值。经过20多年持续攻关，团队累计收集柚类资源205份，创制育种材料6000余份，建成120亩育种试验基地，培育出“云青”“云柚”“翡翠”三大系列6个自主新品种，并同步推进丰产栽培和标准化种植技术研究，让青柚从“特色资源”变成“产业产品”。

实际上，不管是咖啡豆、澳洲坚果，还是青柚、蓝莓、牛油果，这些“云果”背后有一个共同点：它们不是“碰巧长出来的”，而是经过了长期筛选、试验、积累和完善，同时还需要有产业顶层设计，比如云南咖啡近年来品质提升明显，背后既有“德热”系列咖啡品种的创新，也有《云南省精品咖啡种植区划》、国内第一个咖啡烘焙团体标准等产业布局，这种从实验室到田间地头的系统性支撑，才逐渐拥有今天的产业面貌。

把云果当成事业来做

“大家可以叫我‘谢大叔’。”云南云禾生态农业种植有限公司总经理谢彬，十多年前还是通信工程师。一次在建水的出差经历，他看到当地品质极佳的夏黑葡萄，被收购商一再压价，“好果子没有卖出好价值”的痛点，让他看到了农业规模化、品牌化发展的巨大机遇。他毅然辞职，带着积蓄一头扎进建水的葡萄大棚。凌晨下地采果，守着分级线盯品质，成了他创业初期的日常。如今，他的公司已从单一的种植，发展到品种优化、标准生产和渠道建设并重，面对市场竞争，他的选择是“扎根建水、专注葡萄、深耕品质”。

在石林，云南朋知浩农业发展有限公司总经理徐月伟返乡创业时，村口一个70平方米的小仓库，就是全部“阵地”。果子进来，人工分拣；订单来了，人工打包；遇到发货高峰，一群人忙到深夜是常事。后来，随着订单量增加，他开始一步步完善分拣、仓储和冷链设施，把仓库扩展成7000平方米的标准化分拣仓储中心。果子的商品化处理能力明显提高的同时，他坚持做“树熟果”，坚持分级销售，不拿品质参差不齐的果子去赌市场。这个看似“笨”的办法，反而让他的客户越做越稳定，也带动周边农户开始重视采收标准和品控。“一个人做得再大也有限，只有把周边农户都带进标准化体系，产业才能真正做稳。”徐月伟说。

“我们园子里最老的石榴树已经202岁了，它陪伴了我们家六代人的成长。”在蒙自，返乡创业的“石榴哥哥”张显则把目光放在百年古树石榴园的科学管护上，携手中国农业大学共建了全国首个蒙自石榴科技小院，用科学化的方式养护古树，让老果园重焕生机。不仅如此，孟连牛油果、盈江优质稻米等产业也在走类似道路，企业、合作社、基地、农户联动，把品种、技术、标准、收购、品牌连成一条线，靠管理、靠科技、靠组织化，把“天赋”变成稳定产能。

让好果子卖得好、走得远

如果说科研决定“有没有”，种植决定“好不好”，那销售就决定“值不值”。

“过去我们的农产品面临一个巨大的困境：有资源，无品牌，无溢价。”滇境之南企业管理有限公司总经理纪光兰的探索，是将云南丰富的民族文化资源，转化为产品的独特魅力。以芒果干为例，她的团队不再满足于简单的烘干包装，而是深度挖掘傣族的“赠礼文化”，结合傣锦、傣陶、傣纸等非遗技艺，将一包普通的芒果干，打造成了有故事、有温度、有设计感的“城市礼物”和“旅游伴手礼”。

蒙自飞花酿果酒厂总经理苏润秋曾看到，果园里品相稍差的“次果”被随意丢弃，晚熟石榴挂满枝头却无人问津。2015年回乡后，他把目光投向果酒酿造，希望用深加工打破鲜果销售的季节和品相限制。经过反复试验，他采用发酵蒸煮结合的工艺制作果露酒。2022年，“飞花酿”斩获中国石榴博览会金奖。如今，酒厂已拓展至蓝莓、荔枝等多种水果深加工，产品远销北上广深，还专门设立了30个“妈妈岗”，带动村民在家门口就业。

而在更大范围内，渠道建设正在为云南好果子打开更宽的出路。省供销社依托“云品惠”等载体，正打通产销壁垒，搭建线上线下融合的销售渠道，为云果走出大山架桥铺路。与此同时，作为云南省十大要素交易中心之一，位于昆明市五华区西翥街道桃园片区的云南国际高原特色农产品交易中心也在加紧建设。该项目总占地约1200亩，一期建成后，将具备集交易、仓储、物流、检测、电商、展销于一体的综合服务能力，通过集约化运营、智慧农批管理系统、电子结算中心、质量追溯体系等方式，提升流通效率，降低交易成本，依托云南连接南亚东南亚的区位优势，交易中心将进一步放大昆明作为区域性国际商贸物流枢纽的作用，推动云南水果“买全球、卖全球”。

【记者手记】

让“云果自由”成为增收自由

这十多位“云果人”的故事，最让人动容的地方，不是把云南水果写得多么“天赋异禀”，而是让人看到每一颗果子背后都有人的投入。

云南确实有立体气候、充足光热和丰富物种资源，但资源优势不会自动变成产业优势。咖啡、澳洲坚果、青柚的故事说明，农业发展急不得，育种、试验、推广，往往需要十年、二十年甚至更长时间。没有科研人员长期坐冷板凳，就不会有今天市场上的稳定品质。

同样，水果要真正富民，也不能只停留在“种出来”。谢彬、徐月伟、张显等新农人，带来的是标准、品牌和市场意识。他们让农产品从“看天吃饭”走向“按标准生产”，也让更多小农户通过合作、分拣、冷链和电商进入大市场。

当然，云南水果产业仍有短板要补。比如，部分产区冷链物流还不够完善，部分果农的品牌意识仍显薄弱，小农户与大市场的对接还需要更畅通。好在从科研端、种植端到销售端，云南已经形成越来越清晰的产业链思维。

“云果自由”是近年来在云南兴起的一个流行语，表面上是消费者选择更多，深层看，是一个地方农业供给能力、组织能力和市场能力的提升。云南要做的，不只是让人吃到更多水果，更要让好果子卖出好价钱，让种果人、加工者、销售者都能在产业链上分享价值。这样，“云果自由”才会真正变成乡村振兴的持久动力。

来源：云南日报-云新闻客户端

编辑：肖金兰

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